La noix de muscade de grenade, le curcuma du Sud de l’Inde et le cumin du Maroc se sont donné rendez-vous dans ce livre. Le gingembre les a rejoints en bateau depuis Shanghai et l’île de la Réunion a délégué sa meilleure vanille. La fête des saveurs et couleurs peut…
Il y a eu la conquête du Nouveau Monde, la ruée vers l’or, plus près de nous la guerre du pétrole et bientôt celle de l’eau. Il y a eu l’Atlantide, les samouraïs de l’ancien Japon et les sources du Nil. Tant de choses extraordinaires jalonnent l’histoire de l’Humanité… Mais…
Peut-on considérer le café comme l’un des moteurs de l’Histoire ? Pourquoi est-il devenu une boisson fort prisée en terre d’islam ? Quel rôle a-t-il joué dans les cérémonies mystiques de toutes sortes ? Que doivent la Révolution française et l’essor de la presse anglaise à la découverte de cet excitant breuvage ? Pour…
Un pays ne se révèle jamais mieux que par sa cuisine, l’histoire de ses produits, les cultures qui s’y rattachent, la manière dont il a su magnifier par des plats l’infinie diversité du monde. Nous ne mangeons pas seulement des légumes ou de la viande, nous mangeons d’abord un imaginaire,…
« Thé ? Café ? Chocolat ? » Cette litanie du matin, formulée dans tous les hôtels du monde, évoque à chacun un rituel quotidien immuable : celui du petit déjeuner. Qui peut en effet imaginer se réveiller sans l’odeur stimulante d’un café, la chaleur enrobante d’un thé ou la douceur réconfortante d’un chocolat chaud ? Et…
Deux enfants, Paul et Virginie, s’amusent sur une place de Lyon à mettre en scène les romans d’aventures dont ils sont fervents lecteurs. Tour à tour, la place devient île déserte, repaire de pirates, caravelle ou radeau… Un jour, un étrange vieillard attire leur attention. Du premier coup d’œil, Paul…
Jean Papin, grand coureur de terres et traducteur du sanskrit, ouvre pour nous la porte du jardin secret des épices. Dans un tour de l’Inde en 162 recettes, avec toute sa rigueur et sa passion, il explique les savantes associations de saveurs qui font de la gastronomie indienne un art fondé…
Dans l’Asie du XVIIIe, au sein de cet empire d’Annam dont l’Occident ignore encore tout, Uyen, jeune lettré frotté à la pratique des langues portugaise et française, suit le chemin que lui trace son père Phan Van Luu : il sera négociant et héritera de plusieurs factoreries où s’entreposent des marchandises…
Carnet de voyage et Road-book culinaire, Les vinaigrettes de mes amis nous emmène à la découverte des recettes simples et gourmandes qui se transmettent oralement ou se cachent bien souvent dans les recoins de notre mémoire. À déguster sans modération, dans une convivialité retrouvée autour d’aliments du quotidien, elles nous…
La première bouchée est… il n’y a pas de mot. Envoûtement fruité de la coriandre fraîche. Tendreté fibreuse du bœuf. Pointe soufrée de la ciboule. Pas de sel mais du citron vert rafraîchissant et du poivre des Hauts-plateaux du centre. Croquer et boire au bord de se brûler. Alors, ça…
Fabuleuse cuisine de la route des épices
Monsieur Poivre, voleur d’épices
L’Interprète de Poivre
